La ferme d’escargots Oreshak escargots (www.oreshak-escargots.com) a été créée en 2011 au cœur des Balkans troyens. Ses fondateurs sont Vyara Donova et Kalin Dimitrov.
En 2012, une ferme d’escargots « PP Helix » (www.pphelix.com) a été créée près de Sevlievo par les fondateurs Paulina Manuilova et Plamen Penchev.
Depuis 2013, les deux exploitations coopèrent à la mise en œuvre de commandes conjointes liées à l’exportation de produits finis vers les pays d’Europe occidentale.
Le développement naturel au fil des ans, soutenu par un dévouement inconditionnel et une persévérance incroyable, suit ses pas vers la création de ses propres salles de reproduction, une base de stockage et d’extension de la capacité des deux fermes. Il s’agit de fermes d’élevage, étroitement spécialisées dans le domaine de l’élevage, de l’élevage et du stockage d’escargots cultivés de l’espèce Helix Aspersa Maxima.
Pas à pas, le travail conjoint de ces exploitations conduit à la création de la société « Perlescargots » Ltd. qui possède sa propre usine de transformation et a concentré ses activités sur la préparation de mets raffinés à partir d’escargots. Les escargots utilisés pour fabriquer ces produits sont élevés sous le contrôle strict de leurs propriétaires et des services vétérinaires de la République de Bulgarie. L’usine de transformation ainsi que les exploitations disposent de tous les permis et certificats nécessaires conformément à la législation bulgare et européenne.